Das Buch

Auf Entdeckungstour mit dem Ernährungskompass

Ein Lehr- und Aktionsbuch für Grundschulkinder

Der Ernährungskompass macht Ernährungswissen für Kinder im Grundschulalter zu einem großen Abenteuer: Gemeinsam mit Basti und seiner Hündin Bella tauchen sie ein in die Welt der gesunden Ernährung und helfen den Ernährungshelden bei ihrer Mission, die Nährstoffwelten zu retten. Dabei lernen sie spielerisch die verschiedenen Nährstoffgruppen kennen und erfahren, welche Lebensmittel für ihren Körper wichtig sind.

Das Lehr- und Aktionsbuch wurde 2018 von der BayWa Stiftung in Zusammenarbeit mit der TU München konzipiert und begeistert seitdem Kinder, Eltern und Lehrkräfte. Seit 2024 treibt die BayWa Stiftung das Projekt in enger Kooperation mit der Beisheim Stiftung voran.  

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Kapitelübersicht aus dem neuen Ernährungskompass
Die Ernährungshelden Elsa Eiweiß, Hotte Karotte, Olli Olive, Susi Saat, Heidi Himbeere, Kalle Kartoffel, Konny Kirsche, kathi Kresse und Walter Wasser

Das kann der Ernährungskompass:

1

Ernährungswissen vermitteln

Die Kinder werden Teil eines Abenteuers und lernen dabei die Grundlagen gesunder Ernährung kennen. Das Wissen bleibt ihnen so leichter im Gedächtnis.

2

Neugierde wecken

Basti und seine Freunde bauen eine emotionale Bindung auf. Sie machen Obst und Gemüse attraktiv und geben den Kindern Mut, Neues zu probieren.

3

Selbstbeobachtung schulen

Die Schülerinnen und Schüler verstehen, dass Ernährung, Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit zusammenhängen und hören auf ihren Körper.

4

Essverhalten verbessern

Die Kinder werden zu Fans der Ernährungshelden und wollen Teil ihrer bunten Welt sein. Sie geben ihr Wissen auch in der Familie weiter.

5

Nachhaltigen Konsum fördern

Der Ernährungskompass vermittelt ein Verständnis für regionale und saisonale Lebensmittel. Es geht auch um Themen wie Foodwaste und Verpackung.

6

Bewegung anstoßen

Das Spiel „Fang die Helden“ gibt den Kindern vielfältige Anregungen für Bewegungsspiele und ganz nebenbei testen sie auch noch ihr Wissen.

Radieschen in einer Reihe als Trenner

Kindgerechte Wissensvermittlung in drei Schritten

  • Beispiel für emotionales Storytelling - Screenshot aus Ernährungkompass
  • Beispiel für spielerische Interaktion - Screenshot aus Ernährungkompass
  • Beispiel für relevante Fakten - Screenshot aus Ernährungkompass
Trennlinie durch drei Hotte Karotte Heldenfiguren, die nebeneinander stehen.
"Nichts verbieten, sondern bewusst genießen" Prof. Dr. Hans Hauner sitzt mit Basti und Bella an einem Tisch, vor ihnen ein Teller mit einem Apfel und einem Schokoladenkeks.

Hand in Hand mit der Wissenschaft

Der Ernährungskompass entstand in Zusammenarbeit mit der TU München. Ernährungsmediziner Prof. Dr. Hans Hauner hat den Ernährungskompass bereits 2018 maßgeblich mitgestaltet und auch die neue Ausgabe 2024 intensiv begleitet. Seine fachlichen Schwerpunkte liegen auf der Erforschung von chronischen Krankheiten, die unter anderem durch die Ernährung bedingt sind, wie Adipositas und Diabetes Typ 2.

Im Gespräch verrät er mehr über unsere Esskultur, die innere Balance und das Geheimnis gesunder Ernährung.

Zum Experten-Interview

Blick ins Buch

  • Der Junge Basti und seine Hündin Bella sitzen in auf dem Boden einer Bergwerk-Höhle und schauen auf den Kompass in Basti's Händen.
  • Kreuzworträtsel aus dem Ernährungskompass, bei dem nach vier Begriffen gefragt wird: "Ein anderes Wort für Eiweiß"; "ein tierisches Eiweiß, das die Kuh gibt; "ein pflanzliches Eiweiß, das du knacken kannst"; "Besonders wichtig ist Eiweiß für dein...?"
  • Basti, seine Hündin Bella und der Ernährungsheld Kalle Kartoffel springen eine grüne Bergwiese hinunter.
  • Lerninhalt zu ungesättigten Fetten: "Ungesättigte Fette sind besonders gesund. Sie sind in Pflanzenölen, manchen Fischen, Avocado und in Nüssen enthalten. Das Studentenfutter heißt also nicht zufällig so, denn die ungesättigten Fette in den Nüssen sin dsehr gut für dein Gehirn. Bei Raumtemperatur sind ungesättigte Fette wie Oliven-oder Rapsöl flüssig." Abgebildet sind zwei Hälften einer aufgeschnittenen Avocado, Wildlachsfilet, eine Flasche Olivenöl, eine Hasel- und eine Walnuss.
  • Basti, Bella und die Ernährungshelden Hotte Karotte, Heidi Himbeere, Olli Olive, Kalle Kartoffel und Elsa Eiweiß fahren auf einem Traktor mit Anhänger über ein Weizenfeld.
  • Ernährungsheldin Heidi Himbeere stellt sich vor: "Im Hochsommer findest du mich als heimische Frucht in vielen deutschen Gärten. Ananas, Bananen, Zitronen, Kiwis und Granatäpfel gelten als Südfrüchte." Heidi's Tipp: "ICh bringe Farbe in dein Wasserglas, dein Müsli oder deinen Salat. Am liebsten bin ich gemeinsam mit bunten Freunden auf deinem Teller."
  • Steckbrief mit Bildern der Ernährungshelden Gabi Kohlrabi, Emma Erdbeere und Guido Gurke.
  • Lernen mit allen Sinnen: Bella und Basti liegen auf dem Bauch und haben Kopfhörer auf, denn unsere Geschichte gibt es auch als Hörbuch.
  • Kalle Kartoffel und Elsa Eiweiß spielen Fußball, während Basti verschwitzt ein Glas Wasser trinkt. "Bewegung im Alltag ist ganz einfach: Treppe statt Aufzug und Fahrrad statt Auto. Einfach raus an die frische Luft - das macht Spaß und hält fit! Trinke täglich mindestens einen Liter Wasser oder ungesüßten Tee, sogar noch mehr bei viel Bewegung."
  • Zeit für Nachschub, Zeit zum Einkaufen! Basti und Bella stehen vor einem Regal im Supermarkt: "So eine große Auswahl! Gemüse und Obst haben übrigens viele Gesichter, so wie wir Menschen. Greife auch zu anders geformten Lebensmitteln, sie schmecken genauso gut."
  • Die Ernährungshelden laufen über einen Regenbogen.
  • Was wächst wann? Basti und Bella tragen zwei volle Einkaufskörbe nach Hause: Im Supermarkt hatte Basti eine riesige Auswahl an Lebensmitteln! Aber wie kann es überhaupt sein, dass wir Himbeeren im Winter haben? Heidi Himbeere steht frierend und mit einem Schal um den Hals in der Kälte: "BRRRRRR! Im Winter ist es mir viel zu kalt in Deutschland, da kann ich gar nicht richtig wachsen. Wenn du mich in den kalten Monaten im Supermarkt siehst, stamme ich aus einem wärmeren Land oder einem Gewächshaus. Im heimischen Garten habe ich erst im Sommer Saison."
Krummes Gemüse in einer Reihe als Trenner

So kommt der Ernährungskompass ins Klassenzimmer

Alle Grund- und Förderschulen in Bayern, Baden-Württemberg und Sachsen* können das Lehr- und Aktionsbuch kostenfrei bestellen. Sie erhalten bis zu zwei Klassensätze. Um das Buch bestmöglich in den Schulalltag integrieren zu können, stehen Lehrkräften zudem Fortbildungen sowie umfangreiche Materialien für den Unterricht zur Verfügung. Ergänzend gibt es auch Workshops, die das Ernährungswissen der Schulklassen durch praktische Anwendung vertiefen.

Schulen aus anderen Bundesländern und Privatpersonen können den Kompass käuflich erwerben. Der Erlös fließt direkt in Erhalt und Weiterentwicklung des Projekts.

*In diesen Bundesländern ist die BayWa AG, der Mutterkonzern der BayWa Stiftung, am stärksten vertreten. 

  • Bild von Rudi Radieschen mit dem Wort "Bayern"
  • Bild von Kurt Kürbis und dem Wort "Baden-Württemberg"
  • Bild von Gabi Kohlrabi mit dem Wort "Sachsen"
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Hand in Hand: Die BayWa Stiftung und die Beisheim Stiftung

„Wir wollen Kinder ohne erhobenen Zeigefinger für gesunde Ernährung und Lebensmittel begeistern. Deshalb haben wir die Ernährungshelden zu echten Sympathieträgern gemacht und relevantes Wissen in spannendes Storytelling verpackt. Unser Gehirn liebt Geschichten – das Lernen geschieht auf diese Weise ganz von selbst.“
Ellie Zips-Pape, Geschäftsführerin BayWa Stiftung

„Wir fördern und entwickeln wissenschaftlich fundierte Gesundheitsprojekte, die einen ganzheitlichen und präventiven Ansatz verfolgen. Die Vermittlung von Gesundheitskompetenz sehen wir als wesentlichen Beitrag zu einem gesunden Lebensstil. Das innovative Konzept der BayWa Stiftung hat uns von Anfang an überzeugt.“
Max Wagner, Geschäftsführer Beisheim Stiftung

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  • Abbildung des Spiels zum Buch "Fang die Helden"
  • Drei Spielkarten des Spiels zum Buch "Fang die Helden"
  • Beispiel der Spielkarten zu dem Spiel "Fang die Helden" von vorne und hinten

Das Spiel zum Buch

Mit Muskeln und Köpfchen müssen die Kinder beim Spiel „Fang die Helden“ verschiedene Aufgaben erfüllen. Es gibt 70 Wissenskarten und 50 Aktionskarten, die die kleinen Ernährungsexperten zum einen in Bewegung bringen und zum anderen helfen, das Gelernte spielerisch zu festigen. Das Spiel kann mit zwei bis sechs Personen im Unterricht oder auch zu Hause gespielt werden. Jeder Klassensatz enthält fünf Spiele.

  • Bild von Fang die Helden Wissenskarten
  • Bild vom Spiel zum Buch "Fang die Helden"
  • Bild von Fang die Helden Heldenkarten
Kalle Kartoffel als Trennlinie